说起蛋包饭，不知道要勾起多少人的食欲。它的主要原料就是鸡蛋和米饭，吃起来香香的，常常让人不自觉的想起那种味道。朋友们想知道蛋包饭的正宗做法以及蛋包饭怎么做吗？那就一起来看看吧。
鸡蛋的营养价值是比较高的，再加上养胃管饱的米饭，吃在嘴里简直就是一种极致享受。
做法一
主料
青红椒、豆腐干、洋葱、虾仁。
辅料
米饭适量、鸡蛋液。
调料
盐、黑胡椒。
做法
1、所有的主料切成小末。
2、虾仁用开水冲泡至变色。
3、然后在炒锅中下入适量的洋葱炒出香味，下入青红椒、豆腐干炒熟，再加入米饭翻炒均匀就好。
4、下入虾仁翻炒均匀，撒入适量细盐、黑胡椒翻炒均匀，关火。
5、平底锅烧热，转小火，抹上一层色拉油，倒入蛋液，平铺。
6、待表面凝结，用手揭起，然后再放入。
7、然后将刚才炒好的饭，取适量轻轻放在蛋皮上，周围留1厘米左右，不要铺到其他的地方。
8、在蛋皮的右侧淋上适量蛋液，将蛋皮左侧翻起盖在右侧上，按压紧实，出锅装盘皆可。
做法二
材料
香肠粒，在冰箱冷过的剩饭，蛋(充分打均匀)2只，番茄酱。
做法
1.锅里先放少许油，油热后把冷饭放进去，炒一会后放一点盐进去炒均匀。
2.饭炒热后把香肠粒粒放进去炒一下。
3.熄火，放一点番茄酱进炒饭中，用余热炒均匀。
4.再做煎蛋：把适量的油倒进镬中。
5.油烧热后用两手抓住镬耳把油打圈的“淌”开，使镬四周都均匀的粘上热油。
6.把事先打好的蛋液加点盐，再打均匀。然后把蛋液倒进镬。
7.收小火，马上用两手抓住镬耳把蛋液像刚才“淌”油一样“淌”开，不断的淌，成一个大圆形状，耐心点直至蛋片煎熟。
8.非常小心的把蛋片铲起放进碟中。