炖羊肉是一道比较常见的菜肴，不少人都对它情有独钟。而且炖羊肉调料很不是太复杂，稍微学一学就能会，在寒冷的冬天吃上一口炖羊肉，那真是一种享受。想知道炖羊肉的家常做法以及清炖羊肉怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。
炖羊肉是主要原料就是羊肉，所以营养价值是很高的，而且口感比较鲜嫩，相信你一定会爱上它。
做法一
材料
羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。
做法
1、首先就是把羊肉洗净，切成5cm大小左右的块;然后白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、最后就是加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟就能吃了。
方法二
材料
羊腿一只，洋葱一个，盐适量。
做法
1.首先就是准备一个羊腿，而且羊腿剁块要有拳头那么大，这样煮出来的才香，然后把洋葱切丝。
2.取大锅加羊腿，然后加满水大火烧开，烧开之后拿汤勺撇去浮沫。
3.然后把盖子盖起来，慢慢炖个3小时以上就差不多了，快好的时候加盐。
4.取出肉放到铺满洋葱丝的盘子上，即可上桌。
做法三
主料
羊肉500克、萝卜1000克。
配料
料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺。