很多人家里都会准一些豆腐乳，因为豆腐乳不仅可以直接吃，它还可以当做佐料炒菜或者烧菜吃，而且豆腐乳的做法大全有许多种豆腐乳的美味做法。想知道豆腐乳的制作方法以及豆腐乳的家常做法吗?那就一起来看看吧。
豆腐乳味道偏咸，所以做菜的时候不用放太多，适量就行，下面就给你们介绍几种豆腐乳的做法。
方法一
材料
黄心菜1棵，腐乳2块，葱，盐。
做法
1.首先就是去买一些新鲜的黄心菜，黄心菜就是长这个样子，圆圆矮矮的，看起来特别可爱。
2.洗净之后，切成小条，保证每条都有叶子和茎;这样切我觉得口感会比切小段好一些。
3.腐乳加一点水泻开备用。
4.油热后，加入葱花，出香味后把菜叶放入。
5.翻炒几下后，加一点盐调味。
6.直到黄心菜的叶子变软了以后，就可以倒入一些腐乳汁，再翻炒均匀就可以盛出来吃了。
方法二
材料
五花肉500g，小葱4根，姜2片，桂皮1片，红腐乳2块，料酒15ml，老抽5ml，冰糖30g，水淀粉少许，盐少许。
做法
1.五花肉洗净切大块，放入沸水中煮至七成熟把肉捞出冷却，在皮上用刀划出小方格，再把小葱打个结。
2.将红腐乳块连同一大勺的腐乳汁都捣碎，加入一些料酒、老抽，调匀成腐乳汁备用就好。
3.将五花肉放入锅中，加水没过肉面，放入葱结、姜片、桂皮、冰糖和捣碎的腐乳汁，用大火烧开后转小火炖30分钟至肉软烂。
4.把五花肉盛入盘中，把卤水滗出，放入炒锅中放少许盐调味，再加少许水淀粉勾芡浇在肉上即可。
方法三
主料
虾500克，蒜茸2茶匙，红辣椒1个，葱末2汤匙，白腐乳4块，腐乳汁4茶匙，酱油1茶匙，糖半茶匙，香油半茶匙。