凉拌菜是日常生活中人们喜爱吃的一种美食，很多人都喜欢在家自制美味的凉拌菜食用，那么大家知道凉拌菜的做法吗?凉拌菜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下凉拌菜的家常做法吧。
凉拌菜营养非常的丰富，这样吃不会流失太多的营养物质，对人体有很大的好处，下面大家就一起来看看如何自制美味的凉拌菜吧。
做法一
材料
佛手瓜，干海带，黄皮甜洋葱，萝卜苗，红色菜椒，盐，糖，醋，香油，蒜蓉。
做法
1、佛手瓜去皮去核切丝，干海带泡发洗净后切丝，黄皮甜洋葱(一个)切片用水泡一下。
2、再加入萝卜苗、一点儿红色菜椒、盐、糖、醋、香油、蒜蓉一起拌匀，开吃，味道不是一般的鲜美呀!
小诀窍
今天做这个菜所有的都是生的，连海带、萝卜苗都没有焯水， 感觉也很不错呢!另外还炖了鸡块，荤素结合，感觉不错!
做法二
材料
核桃仁，豌豆苗，盐，白糖，米醋，生抽，橄榄油，蒜。
做法
1、把豌豆苗洗净，从中间切一刀，切成寸段儿。核桃仁用开水烫一下，撕掉那层黄色的皮。
2、把豌豆苗、桃仁放一个大的容器内，蒜切末，把蒜末、生抽、盐、米醋、盐、少许白糖、橄榄油放入容器内， 搅拌均匀即可。
小诀窍
核桃仁去皮时，可以先放开水锅中煮两分钟，然后再去皮，就会容易多了，不去皮也可以，但吃起来口感有点涩。
做法三
材料
西红柿两个，白糖适量。
做法
1、将番西红柿洗净，放入碗内，倒入沸水烫约1分钟捞出，再放清水里漂凉后去蒂，切块放入盘子中。
2、撒适量的白糖，用筷子拌一下。然后用保鲜膜包起来，放入冰箱里冰2小时这样即可。