随着生活水平的提高，每天吃的踩雷也是各种各样的，从蔬菜到肉类再到菇类，每天换不一样的种类吃，今天要给大家介绍的是黑牛肝菌，什么是黑牛肝菌呢，黑牛肝菌的功效是什么呢，黑牛肝菌的做法有哪些呢，一起来文章中看一看吧。
什么是黑牛肝菌
黑牛肝菌其实是一种可以吃的菌类，因为它的外表偏黑，所以被大家称之为是黑牛肝菌，虽然名字和其它菇类不一样吗，但它和其他的牛肝菌科一样，有菌柄和孢子，但是菌盖下并没有菌折。
它的味道鲜美，并且有着强烈的气味，是香的牛肝菌之一。夏季生马尾松，油茶林中地上。也是我国特有品种。
成熟的黑牛肝菌的高度平均在7–25厘米之间;菌盖是暗褐色或深雪茄棕色，并且菌盖表面有一些小小的裂纹。它的菌柄高6–10厘米，厚1.1–1.2厘米，通常较菌盖的直径小。其担孢子呈橄榄色或褐色，大小为13.5–15.5 x 4–5.5微米。从它的外表、形状大小、味道你可以辨认出它就是黑牛肝菌了吗?
黑牛肝菌的做法
牛肝菌炆滑鸡
1、做菜第一要素就是要先准备好材料，首先是黑牛肝菌、小蘑菇、鸡、酒、盐、生抽、糖、生粉;
2、黑牛肝菌和小蘑菇先用水泡软，洗净后晾干水分备用;
3、鸡洗净斩件;
4、鸡先用酒、盐、生抽、糖、生粉腌好;
5、起镬放油烧热;
6、放入姜和蒜头爆香后;
7、倒入鸡块爆炒片刻后溅酒，加入清水;
8、再将牛肝菌和小蘑菇放入兜匀;
9、加盖煮五六分钟，放盐调味勾芡便成。