平时的生活中，我们对于鱼类都是不陌生的，有不少的人都是非常喜欢吃鱼的，那么，关于鱼也有很多的种类，其中武昌鱼就是一种鱼类，那么，关于武昌鱼的吃法，很多人都想知道怎么做好吃，那么，下面我们就一起来看看，武昌鱼怎么做好吃?
武昌鱼怎么做好吃
武昌鱼的做法有很多种，而每一种不同的做法都有其独特的风味，如果您喜欢吃鱼的话，那么，就不要错过本篇文章介绍的武昌鱼的做法，那么，关于武昌鱼的两种做法，下面小编就教给您，希望您能够做出美味的武昌鱼哦!
干烧武昌鱼的做法
材料:武昌鱼、玉兰片、酱油、味精、姜、料酒、水淀粉、芝麻油、白糖、小葱、猪油。
做法
1、将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,在鱼身上划斜十字刀纹五个。玉兰片切成薄片。
2、炒锅置旺火上,下芝麻油烧热,把鱼下锅两面煎黄,加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、玉兰片、清水等,一起烹调。
3、待汤汁烧沸后,移锅置中火上烧十分钟,再端锅置旺火上继续烧三分钟,直到汤汁稠浓,即将鱼起锅盛入盘内。
4、将原汁置旺火上,下味精、白糖,用湿淀粉勾芡,放入熟猪油,起锅浇在鱼面上即可。
开屏武昌鱼的做法
材料:武昌鱼650克、盐2克、大葱10克、姜15克、白胡椒粉2克、小葱2克、红尖椒2克、料酒10毫升、香油5毫升。
做法
1、将武昌鱼去鳞,去鳍,切掉鱼头和鱼尾,顺着鱼头处的刀口,将里面的内脏掏出,后将鱼清洗干净。
2、从鱼的背部将鱼切成均匀的宽条,鱼肚部分不要切断。
3、将切好的鱼放入盆中,加入切好的姜片和葱段,盐、料酒、白胡椒粉,用手轻轻揉搓,让其充分入味,腌制15分钟。