【导读】酒糟鱼的做法是怎么样的?酒糟鱼是江西非常有名的特色小吃，在全国各地也非常的出名，小编的同事就非常的爱吃，每天午饭都要吃上两口，那么酒糟鱼的做法是怎么样的呢?一起和小编去看看吧!
酒糟鱼的做法是怎么样的
准备材料：草鱼800g、油盐适量、辣椒适量、姜蒜适量、米酒酿适量.
1.首先把鱼切成一段一段，取一蜜罐，在鱼和盐放入罐子中让它腌制一段时间.
2.然后在把鱼干从蜜罐取出，用清水把表面的盐花洗净，在放入清水中浸泡.
3.大概浸泡一个小时，把鱼的杂质和赃物都泡出来以后，就可以放入蒸锅中蒸了。
4.等蒸好以后就取出，放入旁边晾干.然后在锅中放入适量的油，油要放多一点，等热以后放入姜蒜.
5.然后把辣椒切成丝，把辣椒丝全部放入锅中(这里需要的是红辣椒).然后再倒入酒酿.转大火.
6.然后在把鱼块放入锅中，放入一些辣椒油和调味品，大火转小火慢炖3分钟.
酒糟鱼的做法是怎么样的
7.把锅中的水分全部蒸发了以后，在根据自己的口味还可以放入些许盐或者糖.
8.然后找一个干净的玻璃罐，把酒糟鱼全部放入玻璃罐中，用保鲜膜包好，盖上不动让它腌制1星期.
9.一周后就可以食用了，记得取出时候要用干净的勺子或筷子喔。
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