正宗鲁菜的做法君度橙花虾的做法

【导读】鲁菜是中国特色菜系之一，鲁菜里有很多的经典菜，而且非常考验技法，所以在家里要好好学学鲁菜的做法，那么接下来就来看看鲁菜的做法吧。

君度橙花虾

材料：海捕大虾10只、盐2克、蛋清1\2个、淀粉1勺、甜橙2个、橙花汁：橙汁100克、白醋60克、清水50克、糖40克、浓缩柠檬汁数滴、油适量、黑芝麻适量

做法

1、准备好大虾，清洗干净沥干水分

2、将虾去头壳，从背部剖一刀不切断，取出虾线，放入盐、蛋清、抓匀后腌渍片刻，放入生粉，将虾仁裹上

正宗鲁菜的做法君度橙花虾的做法
正宗鲁菜的做法君度橙花虾的做法

3、将两个甜橙洗净后去皮，榨成鲜橙汁

4、将小锅中放入适量的油，将处理好的虾仁炸至变色后捞出沥油备用

5、炸虾的同时另起一锅，将橙花汁所有材料倒入不粘锅中，熬至浓稠挂勺

6、将沥干油的虾仁装盘，将熬好的橙花汁浇上，点缀黑芝麻即可

软炸蛎黄

材料：海蛎肉、鸡蛋、面粉、盐、料酒、水、白胡椒粉、花生油

做法

正宗鲁菜的做法君度橙花虾的做法
正宗鲁菜的做法君度橙花虾的做法

1、新鲜的海鲜用水冲洗去贝壳碎屑沥干水分备用

2、取适量面粉加入一个鸡蛋适量料酒盐胡椒粉水（水不要一次加足根据面粉的浓稠度添加水）

3、搅拌均匀呈略浓稠的面糊状

4、加入沥干水分的海蛎肉搅匀让海蛎肉都裹上面糊

5、起油锅加入至约7成热时放海蛎肉炸制两面金黄即可出锅

6、直接吃也可以蘸椒盐吃