【导读】春季是吃各种野菜的时候，这些野菜还可以做出爽口的凉菜，即下饭也营养，尤其是凉拌香椿，可谓是色香味俱全。接下来就来看看爽口凉菜的做法吧。
凉拌香椿
食材：香椿、红辣椒、蒜瓣、芝麻油；
做法
1、红辣椒去蒂洗净，对半剖开，去籽，切成细丁；蒜瓣切碎末；蒜末、红椒碎混合，放适量盐、生抽、白糖、芝麻油，搅拌均匀，调成酱汁备用；
2、香椿去老梗，择成小段，洗净，在放了盐、植物油的沸水中焯烫不要超过十秒，看到香椿变成灰绿色，马上捞出，在流动的清水中冲凉，沥干水份，倒入提前备好的调料汁，搅拌均匀，静置入味十分钟左右，即可开吃。
爽口凉菜的食谱 超简单的凉拌香椿
美食小提示
1、香椿焯水后也可剁碎，按家人喜好；
2、红辣椒不辣，拍照好看，可不放；喜辣的，可以放剁辣椒；
3、香椿在放了盐、植物油的沸水中焯烫不要超过十秒，看到香椿变成灰绿色，马上捞出。
凉拌鱼腥草
材料：鱼腥草、青蒜、红辣椒、盐、油辣子、蒜、生抽、香油
爽口凉菜的食谱 超简单的凉拌香椿
做法
1、鱼腥草去掉须根后洗净掐断洗净沥干水份备用，鱼腥草放入碗中，加入蒜白和红椒段，加入盐
2、加入油辣椒，拌一下后加入蒜片，再加入蒜叶部分
3、淋入生抽，加入香油，充分拌匀即可
小提示
1、鱼腥草建议用手来掐断，不粘铁腥味儿感觉味道更好些
2、油辣椒是自制的，没有也可换成剁椒
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