【导读】香辣卤猪耳朵怎么卤好吃?卤水菜是一种常见的凉菜菜系，那么，香辣卤猪耳朵怎么卤，怎么做简单好吃?一起和99养生堂小编阿里看看香辣卤猪耳朵怎么卤的介绍吧!
香辣卤猪耳朵怎么卤
做法一
卤包药材：草果2颗、八角10克、桂皮8克、沙姜15克、丁香5克、花椒5克、小茴3克、罗汉果1/4颗、香叶3克、葱3根(个人觉得丁香分量太多，味太浓，放1-2克就可以了，各人口味问题，按喜好添加)
卤汁材料：姜20克、水1600ml、料理酒100ml、细砂糖120克、粗辣椒粉20克
香辣卤猪耳朵的做法
1、将所有卤包药材装入棉卤包袋中，再用棉线捆紧，即为香辣卤水卤包;
2、取一个汤锅，将葱和姜拍扁后放入锅内，加入水后中火将水烧开;
3、将酱油和料理酒放入做法2的锅里一起煮，煮滚后加入细砂糖、粗辣椒粉和卤料包，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来。
4、猪耳朵洗净，烧锅开水里烫约十分钟后取出来冲水;
香辣卤猪耳朵怎么卤
5、把猪耳放入烧开的卤水里，转小火让卤汁保持在略为滚动的状态，约1小时后熄火，让猪耳朵浸泡30分钟后即可取出。
做法二
材料
猪耳朵，灯笼椒，卤水，酒，盐