【导读】凉菜有哪些家常做法？夏季凉菜的做法很多，而且夏季来一些凉菜开胃又下饭，所以大家可以在家里做一些家常凉菜。接下来就来看看凉菜有哪些做法。
泰式青柠酸辣凤爪
用料：冰鲜凤爪500克，泰式青柠叶适量，泰式鱼露，泰式酸辣酱，子姜一颗。
做法
1、煮锅内放入清水和姜片
2、凤爪清洗干净后放入
3、水烧开后捞出（焯水）去腥
4、另起锅再次放入清水和焯好水的凤爪
5、放入青柠叶，姜片和盐
6、煮开后关火焖5分钟左右
7、捞出后在活水下冲洗干净
8、把泰式酱料调匀后淋入凤爪中
9、放入冰箱冷藏一夜即可，食用时取出
凉拌鱼香黄瓜
家常凉菜的做法
主料：黄瓜2根、小葱、红干椒、泡椒
辅料：油、精盐、花椒、香油、陈醋、白糖、生抽、大蒜
做法
1、把黄瓜洗净切成硬币厚薄的黄瓜片，撒入1茶匙的精盐拌匀腌渍半小时左右。
2、腌渍到黄瓜片颜色深绿、软榻并浸出许多水分。
3、把红干椒洗净切成斜段、小葱择洗干净后切成小段。
4、把大蒜瓣切成碎粒、泡椒用清水洗净切碎。
5、干净小碗里调入生抽、白糖、香油、陈醋，调兑成酸甜料汁备用
6、炒锅里倒入油，放入花椒粒、葱段、干辣椒段，用大火爆成香辣油汁。