【导读】鲁菜有哪些做法？鲁菜是比较大的菜系了，形成了自己的菜系特点，而且鲁菜的做法讲究。所以想要学习鲁菜的做法还是要花时间的。那么鲁菜有哪些做法呢？
千层手抓饼
原料：面粉250克，接近100°的热水70克，凉水80克
做法
1，面粉放入面盆，用手从中间扒拉开，一边用凉水和面，一边用热水和。先和凉水的，再和热水的，然后把两种面揉到一起。
2，和好的面，我称了一下正好401克。
3，将和好的面团放入大碗里，盖上一个湿布饧10分钟。
4，饧好的面团挪到案板上，案板上要放一层垫粉，以防粘连。
5，将面团擀成一个大的椭圆形的薄饼，厚度大约有两毫米吧。
6，在薄饼上均匀刷油，撒盐，撒葱花沫。
7，薄饼从两边对折，刷一层油
8，再对折
鲁菜的做法大全
9，将对折后的面饼翻过来，在气后背再刷上一层油。然后将面饼对折就成了一个长条了，饧5分钟。
10，饧好的长条从两边一边抻着一边往里面卷，大约比之前抻出3厘米左右就差不多了。
11，卷到中间的时候，把两块面团摞在一起
12，用手按压扁平，再饧5分钟。
13，饧好的面团，用擀面杖擀成厚薄合适的圆饼
14，电饼铛放油，预热，将擀好的圆饼放入。盖盖烙5、6分钟。