【导读】闽菜的做法有哪些？闽菜是很多人的家乡菜菜系，闽菜里的很多菜都会有小时候的回忆。很多喜欢闽菜的人都比较喜欢萝卜饭，那么萝卜饭怎么做好吃呢？闽菜还有哪些做法？
泉州萝卜饭
主料：五花肉150克，萝卜300克，干贝和虾干各10克，香菇5朵，红葱头1个，大米300克。
配料：油、盐、糖、八角、桂皮、蒜苗、小葱、生姜适量。
做法
1.首先将干贝、虾干、香菇泡发，还有五花肉泡出血水。
2.将五花肉焯水。
3.捞出清洗浮沬，抺沾上酱油。
4.另起清水，冷水下锅，锅里放几片生姜，半根葱，三分之一个八角和一点桂皮，半茶匙白糖和一点盐，卤煮25分钟左右。
5.煮肉的时候将白萝卜切滚刀块。
6.红葱头切小粒，泡发好的香菇切条。
7.将大米淘洗干净，倒入泡香菇、虾干、干贝的水，和煮卤肉的汁水。
闽菜的做法大全
8.炒锅中倒油，油温下红葱头粒，小火煸出香味，变成焦黄盛出备用。
9.将卤煮好的肉捞出，待凉后切小块，与姜末一起放入煸红葱头的油锅中小火炒变色，出油。然后放入香菇片，泡发好的干贝和虾干炒出香味。
10.放入萝卜，炒倒。
11.将炒好的萝卜肉菜倒入米锅中，设置煮饭档，接通开关。
12.饭煮好了，打开锅盖，浇入“8”炒好的红葱头酥油，撒上青蒜碎，拌均即可食用。