【导读】福建的酸菜炒粉怎么做?在福建，除了吃到沙县小吃以外就是酸菜炒粉好吃了，因为它不仅仅只有粉那么简单，还有很多调料，那么福建的酸菜炒粉怎么做?一起和小编去看看吧!
福建的酸菜炒粉怎么做
主料：香菇 猪肋条肉(五花肉) 粉丝
辅料：干姜 小葱 大蒜
调料：常用水 生抽 蚝油 清酒 白砂糖
1.将香菇泡发后，切成细条状
2.将五花肉洗净后切成细条状
3.将新鲜大蒜洗净后，蒜白斜切成圈，蒜绿切成段
4.酸菜洗去青红酒糟，捏去水份后，切成末
5.锅内倒入适量清水，烧开以后，放入200g粉干
6.待粉干断生，煮至8成熟，用捞勺捞起，泡入清水，以免熟粉干粘连在一起
7.锅内倒入少量食用油，加入五花肉条，爆香
福建的酸菜炒粉怎么做
8.五花肉炒至变色，煸干油份
9.加入大蒜白，煸炒均匀
10.加入糟菜末，翻炒均匀出香味儿，倒入20g青红酒
11.再1勺蚝油调味
12.待粉干吸干酱汁水分，加入大蒜绿，翻炒均匀
13.出锅装盘即可