2、锅置火上，放入底油，加入葱段、姜块、料酒、鲜汤、鸡块、黄蘑、大料、精盐，小火炖至软烂(约40分钟左右)，炖好后加入味精，淋上香油，出勺盛入碗内即可。
牛肉丸子
原料：精牛肉200克，肥肉末150克，葱姜末50克，芹菜末100克，香菜末30克，水发木耳30克、葱椒水、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、香油、高汤、淀粉各适量。
氽牛肉丸子的做法
1、牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜水徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀。
2、勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上火加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟，然后加调料调味，出锅时撒香菜末，淋上香油即成。
蒸糯米肉丸子
原料：猪肥瘦肉泥300克，葱姜末50克，大白菜心75克，马蹄末75克，葱姜水100克，鸡蛋清3个，酱油、盐、味精、料酒、高汤、水淀粉、明油各适量。
四喜丸子的做法
蒸糯米肉丸子的做法
1、猪肉泥放盆中，徐徐加入葱姜水，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入鸡蛋和调料搅拌，最后加入葱姜末、马蹄末、大白菜末，做成24个丸子。
2、每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸12～15分钟。
3、勺中加高汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在丸子上即成。
结语：以上就是99养生堂给大家介绍的四喜丸子的做法及其他鲁菜代表菜的做法，想知道更多鲁菜的做法吗，请继续关注99养生堂吧!