做法
1.青辣椒切菱形片、干辣椒擦净去蒂根、葱切段、蒜切片备用;
2.鱿鱼去膜洗净后，平铺在案板上，改成十字花刀，切成小段备用;
3.锅内倒入清水，水开以后下鱿鱼，打(起)卷后即捞出，马上用冷水过;
4.锅内倒入花生油，油烧热时，放入干红辣椒、麻椒粒;炸出香味后，放入葱段和蒜片煸炒;
5.倒入焯好的鱿鱼卷，放醋、生抽翻炒几下;加盐、少许糖;
6.出锅前加鸡精，用水淀粉勾芡，淋上麻油出锅。
家常鱿鱼卷
材料
鱿鱼，胡萝卜，青椒
做法
芫爆鱿鱼卷的做法
1、鱿鱼先切横道，再切竖道，然后焯一下，卷起，就捞出。
2、爆锅后，加辣椒酱、胡萝卜炒1分钟，加鱿鱼须子炒1分钟，再加鱿鱼卷、青椒。
3、爆炒一下，加盐、鸡精出锅。
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