炸花生米
原料:花生米300g
辅料:食用油5g、盐5毫升
做法
1、将空气炸锅温度调至180度,预热5分钟;
2、花生米提前剥好,如果不立即做这道菜,花生米可用保鲜袋装好放置;建议购买带壳花生,自己剥的卫生些。同时将花生米用清水快速冲洗下;
3、拌入食用油,快速拌匀;
4、将花生米倒进预热后的炸篮里;
5、温度180度,时间调至7分钟;
6、中途可以将炸蓝拉出,晃动一下,使其受热均匀,颜色更漂亮;犯懒且自己食用,不太注重食物美观的筒子也可以完全不管,任其自由发挥,影响不大;
7、炸好的花生米,快速撒入食盐,并搅拌均匀;
8、将花生米平铺,使其尽快变凉;变凉的花生米又香又脆,且不容易坏,利于保存。不过我家的花生米貌似从来就没有进入过保存期。
元宝皮冻
食材:猪皮1000g
家常菜做法大全 人人都爱的下酒菜
配料:大葱1根,姜1块,香叶2片,八角2个,桂皮1段,花椒20粒,料酒1勺,盐1小勺,生抽、老抽(或肉汤)适量
做法
1、肉皮洗净,冷水入锅,大火烧开后煮5分钟左右肉皮变软即可。
2、捞出肉皮,用镊子去除表面零星杂毛和杂质。
3、然后用刀将肉皮内侧多余脂肪刮除,切成细条。
4、将肉皮放入锅中。
5、除葱姜以外的香叶、桂皮、八角、花椒装入调料盒。