【导读】蒸发糕的做法其实很简单，而且发糕的营养又好。发糕的做法很多，可以根据自己的口味做出不同的味道的发糕，接下来就来看看发糕的做法及配方吧。
红枣发糕
原料：面粉、红枣、牛奶、发酵粉
做法
1、红枣洗净，去核
2、一半放入料理机中打碎；一半放入料理机中加牛奶，打成浆，备用。
3、发酵粉用少许温牛奶融化。
4、面粉中倒入红枣浆、酵母溶液、红枣碎、牛奶，和成比较软的面团。
5、倒入抹了油的活底蛋糕模具中。
6、发酵至两倍大。
7、开大火蒸40分钟，关火别开盖再闷两三分钟。
8、脱模即可切块。
甜大米发糕
材料：大米300g、白砂糖60g、蔓越莓30g、酵母4g、泡打粉1g、清水300g
蒸发糕的家常做法
做法
1、大米用清水冲水干净后沥干水份，装入破壁机杯中，加入200g左右的水
2、接通破壁机电源，选择碾磨功能，1分钟左右米浆制作完成
3、将制作好的米浆倒入和面盆中，用剩余的100g水分次冲洗破壁机水杯，冲洗后的米浆继续倒入和面盆中
4、往米浆中加入酵母和白砂糖，用筷子搅拌均匀
5、常温发酵至2倍大小
6、米浆发酵好后加入泡打粉，用筷子搅拌均匀，然后倒入刷了少许油的模具中（约8分满）
7、撒上蔓越莓，蒸锅上烧水，开锅上，大火蒸20分钟左右出锅