【导读】平时在家里的时候希望烧一些简单的家常菜。尤其是最近天气越来越好,很多人想喝点小酒,但是却没有美味的下酒菜。今天就来看看家常下酒菜有什么做法吧。
凉拌双耳
材料:干黑木耳30g,干银耳30g,青椒1根,红椒1根,蒜泥1勺,炒香白芝麻2勺,生抽3-4勺,陈醋4-5勺,白砂糖1勺,味粉适量,芝麻油2勺,辣椒油2勺
做法
1、准备好黑木耳和白木耳
2、将木耳用适量清水泡发,清洗干净后摘择成小块
3、在锅中置入适量清水,烧沸以后,加入1茶匙食盐
4、在锅中加入泡发的黑木耳
5、在焯煮双耳的时间里可以准备凉拌汁,取一个干净的大碗,加入1勺蒜泥
6、接着在碗中依次加入2勺芝麻油,3-4勺生抽,2勺辣椒油,4-5勺陈醋,1勺白砂糖,味粉适量,搅拌均匀成酱汁
7、将青椒,红椒切成丝备用,将青红椒丝加入装有酱汁的大碗中,加入2勺炒香白芝麻,搅拌均匀,将焯煮好的双耳用捞勺捞起沥干水分
8、将双耳加入装有酱汁的大碗中,拌匀
野山椒爆小肠
材料:猪小肠
家常菜做法大全 人人都爱的下酒菜
调料:野山椒,红泡椒,大葱,老姜,花椒粒,豆瓣酱,生抽,料酒,盐,淀粉
做法
1.儿肠一副洗净,改刀后的儿肠水开以后下锅焯水,焯透即可
2.野山椒和泡椒切段,大蒜,老姜切片,大葱切段,花椒粒适量,锅内油温五成时加入野山椒和泡椒段、姜蒜片,豆瓣酱炒香
3.下入焯水切段以后的儿肠大火爆炒,加入1勺生抽,加入料酒再次爆炒,最后加入盐、五香粉、大葱段(可以适当加入鸡精提味)
4.勾芡起锅,装盘上菜,香气四溢,儿肠入口微辣爽脆