【导读】立夏吃什么好？今天就是立夏了，意味着夏天就到来了，那么立夏吃什么好？很多地方立夏要吃鸡蛋。那么鸡蛋有哪些做法呢？接下来就来看看鸡蛋的花样做法。
三文鱼鸡蛋卷饼
原料：腌制香草三文鱼、鸡蛋、生菜、面粉、糯米粉、油盐
做法
1.准备好原材料；
2.米粉和面粉混合好，打入鸡蛋再加入适量的盐；
3.倒入适量的水搅拌均匀，加入少许油，搅拌成稀稠合适的面糊；
4.烧热锅，底部刷层油；
5.将搅拌好的米面糊倒入锅中；
6.转动锅，让米粉糊均匀铺满锅底，小火煎定型；
7.煎熟的鸡蛋米饼放在案板上，将腌制的香草三文鱼平铺在饼上，再铺上生菜叶；
立夏吃什么 鸡蛋的花样吃法
8.将鸡蛋米饼卷好，斜对切成两段；装盘摆好，再搭配上杯牛奶。
鸡蛋灌饼
材料：面粉200g、热水100g左右、鸡蛋4个、橄榄油20g、生菜叶2片、火腿肠2根、甜面酱少许
做法
1、180g面粉装和面盆中，慢慢加入热水，一边加一边用筷子搅拌，等看不到干粉状态时用手揉成光滑的面粉，盖上保鲜膜放置20分钟左右
2、开始制作油酥：20g面粉装小碗中，加入橄榄油，用勺子搅拌均匀