做法
1、把面粉用开水，用筷子不停拌均匀，凉一会，再合成光滑的面团，用保鲜袋包好，再醒30分钟
2、把韭菜洗净沥干水分，切小丁，鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀
3、热锅凉油，油热8成下鸡蛋液，边倒入蛋液边用筷子不停的搅动，这样炒出的鸡蛋丁比较均匀，捞起鸡蛋丁晾凉备用
4、把韭菜加色拉油拌均匀，加胡椒粉、鸡蛋丁拌均匀，等包盒子时加盐拌均匀，加香油再次拌均匀
5、把醒好的面团再揉揉，分成几等份，再擀成椭圆形的面皮，加馅，包成大饺子形状，用叉子压成花边，醒一会
6、热锅凉油，油热6成下盒子，小火炸定型，再炸熟透翻面，再炸到两面金黄色，捞起沥油即可食用
糖心卤蛋
食材：土鸡蛋4枚、八角3个、桂皮1块、香叶2片、老姜2片、葱段2段、有机酱油20ml、盐巴6g、砂糖少许
做法
1、备齐八角桂皮等香料用清洁轻轻漂洗下，锅内注入适量水，加入香料煮开
立夏吃什么 鸡蛋的花样吃法
2、加入有机酱油、盐以及糖煮至再次水开，关火，自然放凉备用
3、室温鸡蛋用清水洗干净，烧开一锅水，用勺子小心放入鸡蛋，调成中小火焖煮6-7分钟，煮好的鸡蛋立即放入凉水中降温
4、拿起鸡蛋轻轻在操作台面上把蛋壳碰裂，小心的剥去蛋壳，将剥好的蛋放入凉却后的卤水里，入冰箱冷藏浸一晚，第二天取出后用线将蛋对半割开即可食用。
葱香蛋炒全麦土司
用料：全麦土司1片，鸡蛋1个，葱1根，黑胡椒碎少许，盐少许，油少许