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四川冒菜配方及做法 一煮一捞一冒头(2)

发表日期:2017-07-18 | 来源 :www.99yangshengtang.com

做法二

材料

金针菇50g,土豆片50g,鲜香菇片50g,水发单片黑木耳50g,海带片50g,自制鱼丸100g,净香菜20g,麻辣酱60g,干椒段3g,干花椒粒1g

做法

1、锅中放500g水煮沸,将金针菇、土豆片、香菇片、黑木耳、海带片、鱼丸过沸水煮1分钟,捞出后冲凉,沥干水分待用;


2、锅中放30g油(约两汤匙油),入干椒段、花椒粒炒香,入麻辣酱和500g水,烧沸后,入所有主料,煮至鱼丸熟透,起锅前放入香菜即可。

做法三

材料:莲藕、土豆、莴苣、毛肚、豆腐泡、白菜、木耳、豆腐皮、米凉粉、蘑菇

冒菜的做法


四川冒菜配方及做法

1、所有食材洗净,该切片的切片,切块的切块;

2、冷藏的剩红油锅端出,想要热量更低,可以揭去表面红油;

3、大火煮沸后开始添加食材,从最耐煮的开始:

4、依次加入千张(豆腐皮)、木耳、莲藕、豆腐泡、土豆、蘑菇

5、煮到土豆熟透加入毛肚、蔬菜和米凉粉,再次煮滚一下下就可以关火了;

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