台湾经典小吃做法大全台湾手抓饼的做法

【导读】台湾的有很多的经典小吃，其中手抓饼和卤肉饭是最受欢的，其实在家里也可以做出美味的台湾小吃，那么具体做法有哪些呢？

台湾手抓饼

材料：鸡蛋、生菜、火腿片、芝士、手抓饼。

做法

1：粮全其美家庭版的手抓饼在上海部分超市有卖，但现在还没在全国推广。我也是去他们公司参观后，拿了几袋回来看看怎么操作这个手抓饼。家庭版一袋有五片手抓饼，不吃的时候一定要放在冰箱冷冻里哦。

平底锅无需放油，直接将手抓饼放入锅中小火煎炸。真的不要放油啊，这个饼本身煎的时候会出不少油来，如果放油就会太腻。

台湾经典小吃做法大全台湾手抓饼的做法
台湾经典小吃做法大全台湾手抓饼的做法

2：待面饼由白变成半透明时，用筷子和铲子将面饼向中间抓抓，可以让面饼更蓬松，待面饼两面煎至金黄色即可出锅，放平。

3：煎手抓饼会出大量的油，所以可以直接将火腿片放入锅中煎炸，待两面煎黄，闻到香味后，即可出锅。

4：利用锅中剩余的油，将鸡蛋下锅小火煎熟出锅。

5：最后将洗净的生菜、火腿片、鸡蛋、芝士依次放入煎好的手抓饼上，涂上一次甜面酱（酱料看自己喜欢，也可以加一些辣酱的），将手抓饼对折后即可食用。

台湾卤肉饭

材料：五花肉500克、鸡蛋2个(鸡蛋忘记摆了)、红葱头150克、小葱2根、姜10克、冰糖15克

台湾经典小吃做法大全台湾手抓饼的做法
台湾经典小吃做法大全台湾手抓饼的做法

做法

1.五花肉泡水半小时，用温水清洗干净，切成花生米大小的粗丁；红葱头去根和头，剥去外皮切片；小葱切寸段；姜拍一下切碎。

2.将两个鸡蛋用冷水煮开3-4分钟，然后冰到冷水中一会，剥壳备用。

3.锅里多倒些油，当油温热时下红葱头。

4.用小火慢慢地炸到红葱头微黄，倒出控油备用。

5.锅里留少量的油，下葱姜和五花肉。

6.用小火炒变色后下冰糖继续炒。炒到冰糖融化，肉微黄，见油不见水，加酱油、十三香、两个白煮蛋、盐和水。注：这儿如果煸出的油过多要控出一些，不过如你准备加入一些蔬菜的话可以不控油。

7.大火煮开，转小火煮到汤汁略稠时（用时约25分钟），放入前面“4”炸好的红葱头，继续煮约30分钟至汤汁粘稠起锅。注：只用炸香的红葱头，即红葱酥，不要将油倒入锅中，余下炸红葱头的油可以拌馅、拌菜、拌面。

8.烫些小青菜。盛一些米饭，舀上一勺子卤肉，剖开一个卤蛋，捡几棵青菜开吃。