12、切成小段，擀成饺子皮状，擀好的皮要中间厚周围薄什

13、包裹馅料

14、按匾，挤口朝下

15、包好后，一手轻按，一手轻轻推包好的饼坯。就像饼坯转圈一样。烤盘铺油纸，放上包好的饼坯

16、刷全蛋液，烤箱预热，190度烤25分钟

17、做了多年棋子烧饼，总结出来一个窍门，油皮包裹油酥后，可以反复左右折叠4、5次后，再擀成大片，切成小段，再擀成饺子皮状。这样做比卷成卷擀皮容易，烧饼的层次也不少

18、像这样折叠，擀成大片，再折叠再擀成大片，重复四五次

19、切块

20、擀成饺子皮状

21、包好

什锦烧饼的做法

22、挤口朝下，按匾

23、擀皮一定要四周薄中间厚，不然会露馅的。

24、烤箱一定要提前预热，饼坯别忘了刷蛋液

25、烤烧饼的时间可根据自家烤箱的温度和烧饼的大小决定。烧饼凉了以后放保鲜袋里扎紧口，保存一周都一样酥。

特别提示：油酥用大油非常酥。花生油隔天就发硬了。

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