配料：干大枣适量
调料：料酒2小勺、白胡椒粉1小勺、盐适量
无花果干甲鱼汤的做法
1、甲鱼剖开壳取出肉，剁成大块;
2、锅中烧水，水中加入少量盐和料酒，凉水将甲鱼下锅焯烫，去除血水和杂质;
3、甲鱼焯后立即捞出冲凉，去除表面浮沫;
4、取珐琅锅加入清水，将焯烫好的甲鱼肉入锅，加入料酒2小勺和白胡椒粉1小勺去腥，盖上锅盖，水开后转小火煲制;煲半小时后将无花果干、大红枣放入锅中断续煲制40分钟，出锅前加入少量盐调味即可。
怎么做甲鱼汤才好吃
营养功效：滋阴补肾，益精明目，适于体质虚弱、盗汗自汗、咳嗽低热、头晕匿眩及免疫功能低下者。经常食用有增强机体免疫力的作用。甲鱼含有丰富的胶原蛋白和微量元素，有滋阴补虚、增强体质的作用。
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