【导读】我们都知道重庆人最喜欢的就是吃辣了,所以重庆的小吃自然是离不开“辣”了,而重庆毛血旺这道菜,不仅麻辣鲜香,汁浓味足。而且血有补血和清热解毒作用,并有预防和缓解缺铁性贫血的效果。赶紧去学习下它的做法吧。
材料
肉鸭胸,猪心,猪肚,火腿肠,香菇,海白菜,黄豆芽,大葱,泡辣椒,干辣椒,牛油,香油,花椒,味精,鸡料
制作步骤
1、将鸭血旺切成一字条形,将鸭胸肉,猪肚,猪心火腿肠切成片,将香菇切成片,海白菜,芹菜切成节待用。
2、炒锅放置旺火上,加入少许油将海白菜,芹菜,大葱节,黄豆芽炒熟,放入味精,加少许香油,起锅装碗做碗底用。
重庆毛血旺的制作方法
3、将炒锅放置旺火上,将鸭胸肉,猪肚,猪心,火腿肠放炒锅内加泡辣椒,干辣椒合炒至香,加入少许鲜汤,然后放入牛油,香油,味精,鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。