【导读】重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国的传统饮食方式。重庆火锅选料包罗万象，菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。锅底方面也更加注重现代营养健康观念。下面，为你推荐舌尖上的中国相逢的美食——重庆火锅的做法。
重庆火锅的做法
原材料介绍：
主料：火锅底料
辅料：姜、蒜、豆豉、醪糟、白菜、海带、牛肉、虾仁肉丸
调料：食盐、食油
1姜、蒜剥皮洗净。
2锅里放适量植物油，把火锅底料放入。
中国美食重庆火锅的做法
3小火翻炒均匀。
4放入姜、蒜、醪糟、豆豉一起炒出香味。
5转入陶瓷锅里，也可以是电磁炉。
6加入适量的水。
7大火煮开后转为小火熬制一会，锅底就做好了。
8根据自已的喜爱随意的添加蔬菜或是肉类。
9成品图。
重庆火锅饮食宜忌
辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇，辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。
不宜多食，阴虚有热者勿食；因辣椒具有较强的刺激性，容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；另外除有火热病症或阴虚火旺外，高血压病，肺结核病患者也应慎食。
重庆火锅烹饪小贴士
吃火锅不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在自已的手中。