2、还剩切成条，加入料酒，放入开水锅中焯烫一遍;
3、将鸡取出去骨，鸡肉撕成丝，山药去皮后切滚刀块;
3、锅中加入少许油，放入山药，鸡肉和还剩煸炒片刻，然后倒入鸡汤锅中;
4、加入鸡精，和盐烧开，炖煮几分钟，加胡椒粉调味即可。
小贴士：山药如果提前切块，可以泡在水中，不会变色。
家常鸡汤炖山药
食材准备：农家鸡1只，山药1根，枸杞适量，葱姜适量，料酒，盐少许。
方法步骤
1、鸡宰杀清理干净，剁成小块吗，葱姜洗净，姜切片，葱打结;
2、锅中放入足量冷水，下入鸡块，烧开焯水，撇去浮沫;
重庆美食
3、然后加入1勺料酒，放入葱姜，煮开转为小火盖锅慢炖半小时;
4、山药去皮切成小块放入锅中，在盖锅炖10分钟;
5、枸杞冲洗后放入锅中，再炖10分钟，加盐调味即可。
小贴士
炖汤最好是一次性水加足，中途不要加水，枸杞一般最后几分钟才放入。