为了和外面的世界取得联系进行商品售卖，一次次的送货人来来回回间就有了马帮这样一个群体。因此从重庆经贵州夜郎，连接云南的茶马古道，南山黄桷古道曾是历代川黔商贾驮运货物的必经之路，马帮也兴盛一时。黄桷桠曾是渝黔黄桷古道南山上的一驿站。
南山陆派火锅源于马帮。曾经有这样一群马帮人，他们让重庆走出大山，他们在峭壁、险滩中行走谋生，造就了团结协作、互助互爱的精神；培养了讲信用、重义气的性格；同时长年四处奔波让他们更具创新意识。
据传，很多年前，渝黔黄桷古道，南山山间，一队马帮在雨中艰难前行。待到雨停，天色已晚，马帮来到一处井口旁的空地歇脚。为了尽快果腹驱寒，马脚子打来井水，搭锅立灶，开始做饭。负责做饭的一年轻马脚子，在熬驱寒汤时，不慎将装有各种香料的布袋划破，香料掉入锅中，由于水温太高，不敢伸手去捞，便索性任其在锅中熬，片刻后，但见锅中红浪翻滚，香味四溢，年轻马脚子将准备好做菜用的“猪下水”“牛下水”倒入锅中。香味把其他马脚子都吸引过来，一群人迫不及待地围坐在锅边，吃了起来，麻、辣、鲜、香的味道让大家感到酣畅淋漓，一天的劳累和寒冷顷刻间便消失殆尽。
重庆火锅文化
南山陆派·巴倒烫火锅
陆派火锅有两大特点，背靠南山得天独厚的自然环境，在绿树成荫、鸟语花香的生态环境中烫火锅，这是陆派火锅的一大特色；井水熬制、屠场直供更是保证了菜肴的新鲜。井水熬汤底，绿色而独特；井水豆芽，豆香浓郁；井水豆花，烫多久都不散；屠场直供的毛肚更保证其新鲜香脆。
在室外的山林间吃美味绝伦的火锅。没有了空间的束缚，你可以尽情享受山风习习的同时，感受美味刺激味蕾的乐趣。