【导读】每天我们都需要吃一定量的肉，和蔬菜。比如青椒炒肉丝啊，胡萝卜炒肉啊，清炒小白菜啊等等。我个人比较喜欢吃猪肉和小白菜。一般吃的比较多的就是青椒炒肉，因为这是湖南的招牌菜嘛，嘻嘻。虽然味道很赞，可是我却不明白这样搭配的营养有多高。也不知道猪肉还跟其他蔬菜搭配的营养价值有多高。经过我的仔细研究和查阅。发现了许多我不知道的营养价值，下面我就为大家讲解下蔬菜和猪肉该如何搭配更营养。
猪肉+黄瓜 黄瓜性味甘凉，具有清热、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黄瓜烧肉是由黄瓜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成的，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。适合于烦热、阴虚干咳、体虚、乏力、营养不足、便秘者。
猪肉+莲藕 藕性味甘寒，具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，素荤搭配合用，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴血、健脾胃的功效。适合于体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴者。健康人食用则可补中养神、益气益力。
猪肉+黄花菜 黄花菜又名金针菜。黄花菜色泽金黄，香味浓郁，食之清香、爽滑，黄花菜的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、多种维生素等营养物质，能安五脏、补心志、明目，与滋补肾气的猪肉配成菜肴，具有滋补气血、填髓添精的作用。可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退等，还可辅助治疗食欲欠佳、体虚乏力等。
猪肉+大蒜 民间素有“吃肉不加蒜，营养减一半”之说，确有科学道理。以维生素B1为例，猪肉中含量比其他肉食含量平均高9倍，但此种维生素不稳定，在人体停留时间也短。若同吃大蒜，大蒜中之蒜素与维生素B1结合，将其水溶性变为脂溶性，进而大大增加人体的吸收与利用，保健效果更佳。
你知道猪肉和蔬菜该如何搭配吗
猪肉+大葱 大葱中有一种称为二烯酸二硫化物的成分，此种成分可与肉中蛋白质结合，提高蛋白质的消化、吸收与利用率。此外，味道也更加鲜美，吃起来更为爽口。
猪肉+洋葱 洋葱与猪肉一起烹调，洋葱具有防止动脉硬化和使血栓溶解的效能，同时洋葱含有的活性成分能和猪肉中的蛋白质相结合，产生令人愉悦的气味。洋葱和猪肉配食，是理想的酸碱食物搭配，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴润燥的功效。适合于辅助治疗阴虚干咳、口渴、体倦、乏力、便秘等病症，还对于预防高血压和脑出血非常有效。
哇撒，原来还有这么多营养搭配啊。比如你不太喜欢吃洋葱或者是大蒜，你就可以用黄瓜或者莲藕来搭配。不强求每个口味你都要吃到，只要按照自己喜欢的并且有营养的搭配着吃就可以了。我好想赶紧去厨房试试呢，哈哈，中午的午饭我就做猪肉炒黄瓜吧!你学会了吗?