魔芋红烧肉:
1.五花肉切块,放冷水里浸泡,水里放两勺料酒;
2.魔芋切块,块的大小和五花肉差不多就行,葱姜切片;
3.烧开水,把五花肉下水焯一下,换水再把魔芋焯一下,一旁备用;
4.锅里放一点油润锅,五花肉块码在锅里,肥肉部分朝下小火煎;
5.锅里的油逐渐多起来,把油倒出来;
6.加入老抽、葱姜片翻炒给肉上色,接着倒入热水,水中放入适量冰糖、一个八角,可以加少量的醋,这样肉炖得烂一点,少量醋即可;
7.肉烧到半熟,放入魔芋接着炖,直到肉完全炖烂,即可加入盐调味(蚝油也可);汤汁收干即可出锅。
秋季滋补料理 猪肉美味做法