【导读】怎么炖猪肉又烂又好吃?猪肉是一种常见的肉类，猪肉也有很多的做法，其中炖肉就是比较常见的一种，那么，怎么炖猪肉又烂又好吃，炖肉怎么做好吃?一起和99养生堂小编来看看怎么炖猪肉又烂又好吃的介绍吧!
怎么炖猪肉又烂又好吃
1.选材
炖猪肉要选肥瘦相间的猪肉，以五花肉最好，这种肉，有肥有瘦，有油却不会油腻，非常适合用来炖煮哦!
2.火候
炖猪肉非常重要的就是火候，一般是大火把水烧开，再用小火慢慢炖煮，这样的炖肉肉质紧实、更入味。
3.时间
一般炖肉要有耐心，肉用小火炖得时间越久越入味，香气也更浓郁，一般煮大概2个小时即可出锅。
炖肉的做法
材料：
五花肉、八角、桂皮、白糖、酱油、料酒、大蒜子、生姜
怎么炖猪肉又烂又好吃
做法：
1.把五花肉洗净切成大片，生姜切片，大蒜子整个;
2.过微热时，加入切好的五花肉煸炒，再放入八角、桂皮、白糖、酱油、料酒、大蒜子、姜片等材料放入其中，再翻炒片刻;
3.炒一会儿，再加入一些高汤进去，大火烧开，再转成文火，炖大概二个小时，直至肉能用筷子能戳烂为止，即可出锅。
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