【导读】卤肉饭的做法是什么?卤肉饭是十分有名的一道台湾小吃，它的味道十分的好，因此也受到了很多人的喜爱，但是很多人都还不知道卤肉饭要怎么做吧。下面小编就为大家带来卤肉饭的做法，带你去享受台湾的美味!
卤肉饭的做法
主料：猪肉、干香菇、鲜香菇、洋葱、鸡蛋
辅料：生姜、冰糖、生抽、黄酒、老抽、五香粉
做法步骤：
1、把干香菇放入水中泡发，鸡蛋用清水煮熟后去壳
2、泡发后的香菇切成丁，泡香菇的水不要倒掉，留着备用
3、洋葱切丁，把猪肉肥瘦分开，肥肉切成丁，瘦肉剁碎成肉糜
4、在锅里加入少量的食用油，热油后先用生姜爆香，接着倒入肥肉丁
5、肥肉丁变成金黄色后转大火，倒入洋葱丁和香菇丁，翻炒
6、出香味以后倒入肉糜，不停的翻炒均匀
卤肉饭的做法
7、接着倒入黄酒、老抽、生抽和冰糖、五香粉
8、把刚才的香菇水也倒进去，再补充适量的清水，加入煮熟的鸡蛋
9、转入砂锅里，炖上一小时左右，再加入鲜香菇，继续炖一个小时
10、最后用开水焯熟菜心，菜心和煮好的卤肉，卤蛋摆放在饭上即可
本篇文章版权归99养生堂所有，未经许可，谢绝转载。