这些还远不是土豆的全部。生土豆含有大量的生物碱(就是发芽土豆的主要毒素)，这些生物碱会强烈刺激我们的胃肠道，但外用的话，配合其他的一些成分却有奇效。
在临床上，有时反复打针、输液会引起局部组织的炎症，以前物资比较匮乏的时候，有经验的老护士就用生土豆片来贴敷，消肿止痛的效果不错。如果在野外磕碰出了青紫，只要没有破口出血，用纱布裹着生土豆泥包扎，也可以缓解瘀肿。喏，既能吃，又能用，既是主食，又是蔬菜，有时还客串一把药材，如此的不正经难以定义，又如此尽心尽责。只是土豆钙的含量略低，不然简直称得上是老天爷恩赐的十全十美的食物。
何嘉 医学博士、健康宣讲员
不过，也正因为它是有味道的主食，不像白米饭那么干瘪纯粹，既果腹，又百搭，随随便便蒸煮炒炸就能端上餐桌，所以就没有人对它倾注心血，我们也不会把它当做高端美食。反倒是小孩子，花上几块钱，买份炸土豆，蹦蹦跳跳回家，既解了馋又饱了胃，在心目中有着至高无上的地位。
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因为它司空见惯，我们大概也就慢慢忘记了童年时炭火堆里刨出来的烤土豆那厚厚焦壳下粉糯的质感。慢慢忘记了，下晚自习后回寝室的路上热辣酸爽的土豆条，和那时的梦想。更忘记了，历经热油煎炸的土豆片，在我们的指尖、唇间欲罢不能，陪伴我们度过无聊的周末和初恋时每一个春风沉醉的夜晚!我就是你生命中不正经的土豆，默默陪伴着你，你却不知道我诚恳地爱着你!
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小贴士：
1.发芽土豆和青番茄都含有大量龙葵碱毒素，对人体的神经系统有害，不要食用;
2.龙葵碱在酸性和高温条件下会被破坏掉，同时醋酸还可以促进维生素B的吸收利用，所以醋溜土豆丝是很科学的烹饪方法。但千万不要为了节约，把发芽土豆也拿来“醋溜”，那就得不偿失了;3.高温和光照会促进土豆生成龙葵碱，所以土豆应该保存在低温避光的环境里。