蚕豆的家常做法蚕豆的食用禁忌

【导读】蚕豆又称胡豆，是人类最早栽培的豆类之一，蚕豆的营养价值极高，而且不仅可以做成零食还可以做成健康的家常菜，接下来看看有哪些蚕豆的家常菜。

豆瓣冬瓜皮汤

选用干蚕豆，劈开去壳，每日用蚕豆瓣50克，同干冬瓜皮50克（或鲜冬瓜皮150克），也可用鲜冬瓜250克，煨汤食用。具有益气利水、清暑利湿的养生功效。对慢性肾炎水肿，皮炎湿疹，营养不良性浮肿，癌性胸水腹水者，夏季经常服食，能收食疗食养的效果。

蚕豆的家常做法蚕豆的食用禁忌
蚕豆的家常做法蚕豆的食用禁忌

蚕豆菱粉糕

将干蚕豆磨成粉，每次用蚕豆粉50～100克，菱粉50～100克，红糖适量，一同拌匀，如常法隔水蒸糕，趁热食用。具有补气抗癌的养生功效。适合食道癌、胃癌、噎膈病人作为养生保健食品。

椒盐蚕豆

材料：干蚕豆、油、盐和花椒

做法：首先将干蚕豆完全泡开（要用1-2天的时间）。剥去外壳，冲洗干净，晾干水份。锅里倒较多的油，烧到大热，倒入蚕豆。当蚕豆漂起，呈浅黄色就炸好了。用漏勺子捞起蚕豆，放到厨房纸上吸油。趁热撒上适量的花椒粉和细盐，这道菜就完成了。

蚕豆米炒鸡蛋

主料；鸡蛋，蚕豆。

辅料；盐，鸡精，料酒。

蚕豆的家常做法蚕豆的食用禁忌
蚕豆的家常做法蚕豆的食用禁忌

做法

1、准备好蚕豆和鸡蛋。蚕豆洗净，去掉豆荚和豆皮，成蚕豆米。

2、鸡蛋放在碗中加入料酒打散。锅中注入油烧热，倒入蛋液。用筷子搅拌均匀至蛋液凝固成块状。盛出。

3、另起锅，注入油，倒入蚕豆米翻炒均匀。加入盐，倒入一点水。烧开后，转中火。烧至蚕豆米软糯。倒入炒好的鸡蛋。翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

禁忌人群

1、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

2、有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆。