【导读】蚕豆有哪些做法？蚕豆羹的营养价值高，而且做法简单，最主要是多吃蚕豆对大脑好，那么蚕豆有哪些吃法？蚕豆怎么吃更营养呢？接下来就来看看蚕豆的做法吧。
蚕豆羹
主要食材：蚕豆、菠菜、樱桃以及猪油(板油)、冰糖、玉米淀粉这些调料。
1.将蚕豆入锅煮沸熟，去外壳，用刀反复压制成泥;
2.猪板油切块，熬成化油;
3.我们用温水将冰糖化开之后，放在一边待用;
4.菠菜压榨出菠菜汁待用;
5.白糖加水泡制出水备用;
6.炒锅洗净置火上，锅热后入化油烧热;
7.我们把蚕豆泥放进去，用小火今天翻炒;
8.待起沙时加入菠菜汁、糖水，打去泡沫，勾水淀粉成羹状;
9.装入汤盆中，点缀上樱桃即可。
酸菜蚕豆粉丝汤
材料：四川泡酸菜、新鲜嫩蚕豆、粉丝、姜末、油、盐、胡椒粉。
蚕豆羹的做法
做法
1、将四川泡酸菜切成细末，新鲜嫩蚕豆去豆荚和蚕豆皮洗净待用，粉丝用温水泡软待用;
2、锅烧热，放入1大匙油，放入姜末炒香，放入泡酸菜末炒出香味;
3、加入嫩蚕豆炒变色;
4、我们在锅里面加入适量的水，等煮开的时候再用小火煮5分钟的样子，知道蚕豆完全酥烂了，再把已经泡好的粉丝放进去煮开;
5、用盐和胡椒调味即可