腐乳排骨是一道家常菜，想信大家从小都是非常爱吃的，炖排骨尤其是大骨头汤中，加入适量的腐乳可以让口味更好，颜色也更好鲜亮宜人，其次，腐乳中维生素B族的含量很丰富，增进食欲，帮助消化。腐乳排骨香甜可口，做法简单，随小编一起来学习吧!
【特点】 味甜咸，有腐乳香味，色泽金红
【原料】
【主料】猪排骨1.5公斤。
【辅料】酱油130克，精盐5克，白糖50克，腐乳汤80克，料酒10克，葱50克，姜15克，水淀粉80克，植物油2公斤(实耗250克)。
【制作过程】
(1)葱切段;姜切片;排骨剁成4厘米长的段，洗净，控干水分，放入盆内，加入少许酱油、水淀粉拌匀，用热油炸成金红色捞出(分3次炸)。
(2)将排骨放入锅内，加入水(以漫过排骨为度)、酱油、精盐、白糖、料酒、葱段、姜片、腐乳汤，用大火烧开后，转微火焖至排骨酥烂即成。
腐乳炖排骨的做法养生中国就为大家介绍完了，当然有一些需要提醒的地方就是腐乳炖排骨味道虽好，但排骨本身含有的脂肪量较高，三高人群不宜多食，另外腐乳虽然可以提味但多吃对身体也是有害的。其次，肾病患者及消化道溃疡患者不易食用豆腐乳。美味的东西人人都喜爱，但在食用的时候还是一定要记得科学食用，在保证健康的前提下享受美味生活。