今天养生中国为大家带来的是三鲜豆腐羹，这道菜是豆腐的做法大全里面的一道简单的菜肴。因为豆腐的营养很丰富，又有着美容养颜的功效，所以受到了大家的欢迎。鲜虾含有大量的钙，经常食用会对身体有极大的好处。三鲜豆腐羹的做法很简单，随小编一起来学习吧!
材料：
豆腐300克(可以随自己的喜好选择豆腐的种类)、鲜虾100克(最好不用超市的速冻虾仁，口感不如新鲜的虾仁好)、豌豆20克(在市场上可以看到有新鲜的卖，用来做汤一定不错)、玉米粒30克、鸡蛋1个、高汤适量(没有高汤就用清水)、盐2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、水淀粉适量、香油适量、香菜1-2根。
做法：
1、豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了。
2、大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球~
3、鸡蛋打散成蛋液。
4、现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了，非常简单，非常好喝，下班回家就可以马上喝到可口的暖汤。
在做三鲜豆腐羹的时候，如果想喝比较浓稠的，就应该多加一些淀粉。其次，在加蛋液的时候要顺着锅边倒进去，等蛋液凝固之后在搅拌，这样做出来的蛋花会更好看。