豆腐乳含有丰富的钙和矿物质，而且豆腐乳促进消化，对身体好处多多。下面我们就一起来看看豆腐的做法大全之——豆腐乳炒蛋。豆腐乳炒蛋可能对很多人来说还是比较陌生的吧，鸡蛋的做法有很多，当然最常见的还是像茶鸡蛋或者是炒鸡蛋之类的，其它花样更多的是和一些蔬菜相配合，今天小编为大家带来的是腐乳炒蛋的做法。
原料：
鸡蛋150克 腐乳(白)100克。
香菜10克 大葱5克 色拉油35克。
制作过程：
1.分别将葱、香菜洗净切成末;
2.腐乳捣烂，加鸡蛋、色拉油(一个鸡蛋配半汤匙油)、葱末、香菜末打匀待用;
3.炒锅烧热放油，下蛋液翻炒至金黄色即可(可根据自己口味自由选用腐乳)。
以上就是豆腐的做法大全之——豆腐乳炒蛋的具体做法，需要提醒大家，心血管病和口腔溃疡的患者不宜食用豆腐乳，以免病情的加重。其次，大家食用豆腐乳应该注意食用的量，不要食用太多的豆腐乳，因为吃的太多的豆腐乳会影响身体健康，对身体产生不良的影响。