5)蛋液过筛两次
6)放碗中静置半小时左右
7)橙子洗净一切为二
8)挖出果肉，留皮待用
9)先放橙子的果肉与冰糖
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10)再倒入蛋液
11)撒入泡好的百合、莲子
12)盖保鲜膜入锅蒸15分钟即可。
香菇肉泥镶蛋
食材：肉泥80g、干香菇2朵、鸡蛋1个、胡萝卜适量、老抽1勺、泡香菇水2勺、鸡粉1小勺、胡椒粉1/2勺、料酒1小勺、白糖1/2勺、蒸鱼豉油1/2勺
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做法：
1)香菇泡发，和胡萝卜一起剁碎
2)将多好的和肉泥放入盆中，加入所有的配料顺一个方向搅拌均匀
3)在肉泥中做个窝
4)中间打一粒鸡蛋
5)放入烧开的水中，蒸15分钟(要盖盖)，然后关火虚蒸5分钟
6)取出时候淋上几滴蒸鱼豉油。