【导读】鸡蛋羹既营养口感又软，鸡蛋羹的做法也很讲究，如果鸡蛋羹做的好的话不仅营养好而且口感更是好，那么下面我们就去了解下鸡蛋羹的做法吧。
原味鸡蛋羹
原料：鸡蛋1个，温开水，少许盐
做法
1、鸡蛋冲洗干净，准备和鸡蛋差不多等量的温开水(另外，蒸锅中倒上水烧开);
2、鸡蛋磕入碗中，加少许盐，兑入温开水，打散后，用滤网过滤一遍，滤去浮沫;
3、蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放入水已煮开的蒸锅中，蒸7-8分钟即可。
鸡蛋羹的做法 原味鸡蛋羹的做法
贴心建议
1、兑入鸡蛋中的，要用温开水，否则就变成蛋花汤了哈;此外，关于温开水的量，喜欢干一点的蛋羹，就少兑一点水，反之亦然——我个人觉得1：1的比例，蛮好的，就像果冻一样。
2、要想蛋羹细腻平滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫。
鸡蛋羹的做法 原味鸡蛋羹的做法
3、蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面“坑坑洼洼”——我也用盘子盖着试过，效果没有保鲜膜好，所以我建议还是用保鲜膜，但是要用耐高温的那种哈!
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