【导读】辣子鸡的做法是什么?川菜是很多人都非常喜欢的一个菜系，其中有着很多闻名遐迩的菜品，而辣子鸡就是其中的一种。那么辣子鸡到底要怎么做呢?下面小编就为大家带来辣子鸡的做法，教你轻松做川菜!
辣子鸡的做法
主料：仔鸡肉、干辣椒、大蒜、鸡蛋、生姜
辅料：辣椒粉、盐、味精、料酒等调味品
做法步骤：
1、把小仔鸡洗赶紧，然后切成小块，装在碗里
2、在鸡丁上加入盐、辣椒粉、料酒、大蒜以及鸡蛋清，然后搅拌均匀，放在一旁腌制上十多分钟
3、把准备好的辣椒也切成小段
4、在锅里倒入食用油，油稍微多一点因为是用来炸鸡肉的，用小火热油后，把鸡肉放下去炸，大概2分钟左右就可以捞出来了，放在一旁静置5分钟左右
辣子鸡的做法
5、接着改用大火再次热油，把鸡肉第二次放入油中，大火炸上一分钟左右再捞出来
6、锅中留一点点的油，油热后把干辣椒段放入锅中炒香
7、接着把鸡肉也倒入锅中，不停地翻炒，搅拌均匀
8、炒熟后就可以最后加入适量的调味品出锅了
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