【导读】开心果许多人都非常喜欢吃，因为它的营养价值非常的丰富，那么在购买开心果的时候我们要如何辨别开心果的好坏呢?
一般的人以为开心果外壳越白的越好，其实不然。
1、外壳看起来非常白的开心果一般都经过漂白，不漂白的开心果果壳呈微黄色。
2、果仁上也可以看开心果是否经过漂白，未漂白的果仁呈浅绿色，漂白的呈暗黄色。
3、还可以通过“听”来判断开心果是否经过漂白，自然成熟的开心果成熟时果壳自动裂开，果仁和外边的壳在底部是相连的;而被机器压开的开心果果仁基本都已经脱离了外壳，晃动的时候有响声。
怎么辨别开心果的优劣
这些开心果虽经漂白，但是吃起来还是安全的，只是相比未经漂白的开心果，更容易流失营养成分。