【导读】白果虽然营养价值很高，但是你知道吗?白果食用过量或生食白果也会导致白果中毒，白果食用要注意什么呢?白果又要如何去除苦味呢?
白果做菜的味道很好，但白果有毒，5岁以下的孩子不宜吃。普通市民一次5-8粒即可。
去毒：
银杏买回来，用小锤子从大头处敲开，或者用牙从大头处咬开，去硬壳，等去壳完之后，白果外面还有一层皮，这层皮是有毒的。但是这层皮紧紧粘在果仁上，很难扒开。
如果将白果放在锅里加热，水开了用筷子搅拌一会，这样外面的皮就会全部自动脱落。白果晶莹碧透，十分养眼。
白果如何去除苦味 白果去苦味的方法
去苦味：
找一个大点的罐子，把去皮的白果放到里面，加矿泉水，放置在阴凉通风处。每隔一两天换一次水，一周之后再做菜或者煲粥，苦味就轻多了。