腌辣椒的做法二
1.辣椒洗净，晾干，不要去梗，在尖头处剪个孔，胡萝卜洗净，晾干，切成小段。
2.生姜，蒜瓣，洗净，晾干，切小块。
3.把青红椒，胡萝卜，姜蒜，放在一个容器里。
4.添加进，酱油，盐，白糖，白酒，植物油，味精，搅拌。每天翻动三次。
5.到第四天，把花生米洗净，蒸熟，放热水里泡40分钟，状态就是泡发为止，然后捞出放进腌椒盆的底部里，这时不要搅动，到第五天，可以翻动。
6.一周后就可以吃了，要想腌的更好，接着一周翻动一次，第三周后，如果没吃完的话，可以装坛里。
腌辣椒的做法三
1.准备好材料。
2.将辣椒顺身切开，再截成一小段的。
辣椒是酸性还是碱性
3.蒜头剁碎。
4.姜切碎。
5.用大盘倒入辣椒、蒜头、姜和几汤匙威士忌，加入盐几汤匙，糖一汤匙。
6.搅拌均匀盘里的材料，倒入瓶子封好口，放在冰箱，大概放两周左右可成。
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