9、待辣椒油晾凉后即可装瓶，保存一周后食用风味更佳。
做法二
材料
油3汤匙，辣椒面2茶匙，八角1枚
做法
1、取一只微波炉专用的小碗，倒入油，不用盖盖子，在微波炉里以高火(700瓦)火力加热2-3分钟。
2、用隔热垫垫着碗取出加热好的油，即刻倒入辣椒面，这时油面有一点沸腾，说明油温比较合适，再放入八角。如果油没有沸腾，倒入辣椒面后再加热1-2分钟。
3、取出加热好的辣椒油，略搅拌后食用即可。
做法三
材料
干辣椒粉100公克、油适量、八角1个、桂皮2片、花椒适量、香叶1片、熟芝麻适量
做法
自制辣椒油的做法
1、锅里倒入植物油，凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶，炸出香味，油烧到7成后，捞出香料。
2、干红辣椒用料理机干磨成粉，也可以买现成的辣椒油，放入一个无油无水的容器中。
3、把烧好的香料油浇在辣椒粉上。
4、等到油五成热的时候，第二次放辣椒粉，用勺子搅拌开来。