【导读】炖鲤鱼有哪些做法？鲤鱼营养价值高而且鲤鱼的味道也很鲜美，尤其是炖鲤鱼，做法多样。那么炖鲤鱼有哪些做法呢？接下来就来学学炖鲤鱼的做法吧。
家常炖鲤鱼
材料：鲤鱼一条，鸡蛋两个，料酒适量，红烧酱油适量，盐适量，八角两粒，鲜姜一块，花椒一撮，植物油适量
厨具：平底锅
家常炖鲤鱼的做法
1.鲤鱼去鳞片去掉腹内黑膜，洗净，切成大块，放盆中，用红烧酱油、料酒、盐腌30分钟左右；
2.两个鸡蛋入碗中打散；
3.平底锅中倒适量的油烧热，将鱼块入蛋液中滚一下，蘸满蛋液；
4.鱼块铺在平底锅中，两面煎硬
5.将剩余的蛋液倒入平底锅中煎定型后，将先前腌鱼的料汁倒入锅中，再倒入热水，水要高过鱼块，加八角、花椒、姜片，小火慢炖；
6.待汤汁收得差不多，便可出锅了。
核桃炖鲤鱼
原料：核桃30克，鲤鱼1条(约300克)，红枣5粒(去核)，生姜1片。
炖鲤鱼的做法大全
核桃炖鲤鱼的做法
1．核桃洗净，在开水锅煮10分钟，煮出涩味，取出沥干，再放锅略翻炒片刻，取出。
2．鲤鱼洗净。去鳞及肠脏，洗净；红枣洗净。
3．全部用料放入炖盅，加开水适量，盖好，隔水炖3小时，下盐调味即可。
柳蒿芽炖鲤鱼
材料：鲤鱼1条900克，柳蒿芽100克，五花肉100克，盐20克，味精10克，鸡精5克，大料0.5克，花椒0.5克，葱、姜、蒜适量，料酒50克，生抽25克。