5牛肉是亚油酸的低脂肪来历牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂能够有用对立举重等运动中形成的安排损害。别的，亚油酸还能够作为抗氧化剂坚持肌肉块。
6牛肉含锌、镁锌是别的一种有助于组成蛋白质、推进肌肉成长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6一起效果，能增强免疫系统。镁则支撑蛋白质的组成、增强肌肉力气，更主要的是可进步胰岛素组成代谢的功率。
7牛肉含铁铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8牛肉含丙胺酸丙胺酸的效果是从饮食的蛋白质中发生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量缺乏，丙胺酸能够供应肌肉所需的能量以减轻缺乏，然后使你能够继续进行练习。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供应能量这一重负下解放出来。
9牛肉含维生素B12维生素B12对细胞的发生至关主要，而红细胞的效果是将氧带给肌肉安排。维生素B12能推进支链氨基酸的推陈出新，然后供应身体进行高强度练习所需的能量。
牛肉有什么优点?
牛肉克星
1.牛肉与栗子不能同食
牛肉甘温，安中益气，补脾胃，壮腰脚;栗子甘咸而温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看，二者并无矛盾;从养分成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，还富含维生素C，每100克中高达40毫克。
2.鲇鱼与牛肉相克
同食会引起中毒。能够用人乳治疗。
牛肉有什么优点?
3.牛肉不行与黍米同食
食后身体不适。
4.韭菜与牛肉相克
因牛肉甘温、补气助火，韭菜辛温，动火动血，故不宜同食。