我们都知道山药的功效与作用很不错，有着健脾益胃、助消化;滋肾益精;益肺止咳;降低血糖;延年益寿等诸多功效。专家指出，山药还适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用。那么山药的做法有哪些呢?下面我们就一起来看看那山药的一种做法——山药凉果的做法。
材料:
紫山药50公克，葛粉50公克，细砂糖50公克，盐少许，水200公克，碎樱桃丁少许
做法:
1.将紫山药去皮切片，蒸熟后捣成泥状，过筛备用。
2.将葛粉、细砂糖、盐加水调匀，再加入山药泥搅拌均匀，用中小火边煮边搅拌，煮至黏稠有韧性为止。
3.模型内抹水，中央放入一小块樱桃碎丁，再将煮好的山药糕塞满模型，避免有空隙，然后连同模型一起放入冰水中冷却，再冷藏1小时冰凉凝结即完成。
以上就是山药凉果的做法，想必大家都已学会了哦。山药的功效与作用还有很多，比如，近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。