我们知道山药的功效与作用很不错，山药中含有丰富的淀粉、维生素C、胡萝卜素、黏液质、皂苷、胆碱、多酚氧化酶等，它可防止肝脏、肾脏中的结缔组织萎缩，这些对人体很有帮助。那山药的做法有哪些呢?怎么做才好吃呢?下面就向大家介绍山药的一种做法——山药炖鹿心的做法。
材料:
用料原材料：山药100克，鹿心350克，油菜胆50克，姜10克，清汤700克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖2克，胡椒粉1克。
做法:
1、山药切厚片汆水，鹿心切片汆水，油菜胆洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入清汤、山药、鹿心、姜片，大火烧开转小火炖30分钟后下入菜胆再炖5分钟调味即成。
以上就是山药炖鹿心的做法，其实山药的功效与作用还有很多。同时，鹿心能补心疏郁，对劳心膈痛、心悸有一定的食疗作用。所以这道菜很不错哦。